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材料

苦瓜小半根,，胡蘿卜1段,，雞蛋2個，蔥花少量,，鹽,，料酒少許

做法

1,、苦瓜對半剖開，去瓤,，切成條,，再切小丁。 
2,、胡蘿卜切小丁,、蔥切末。 
3,、雞蛋打散,，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁,、蔥末,、鹽、料酒少許,。 
4,、鍋中放少許油，轉動鍋,，使油平鋪鍋面,。倒入蛋液，轉動平底鍋,，使蛋液均勻鋪到鍋上,。 
5、小火加熱,，表面凝固后翻面,，再煎一分鐘即可。

小訣竅

美味加分關鍵：苦瓜盡量切得薄一些,，煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了,。不必用鹽腌出水,，那樣會損失許多營養(yǎng)。