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材料

【外皮材料】： 
1800gram低筋面粉 
20gram糖 
1小匙 酵母 
80ml水 
  【內(nèi)陷材料】： 
4個(gè)咸蛋黃 
50gram牛油 
40gram糖 
6gram玉蜀黍粉 
6gram蛋黃粉

做法

1,、將咸蛋黃蒸熟,；

2,、蒸熟的咸蛋黃趁熱加入牛油,、糖,、玉蜀黍粉和蛋黃粉攪拌均勻,，之后放入冰箱冷藏至硬,；
3,、面粉過濾,，混合糖酵母和泡打粉,，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉團(tuán)。放入碗內(nèi)放置30分鐘,，面團(tuán)會(huì)發(fā)大和變軟,；
4、用搟面棒壓開面團(tuán),，重復(fù)數(shù)次排氣,、干壓。之后將面團(tuán)分成8等分,； 
5,、從冰箱取出餡料，分成8等分的圓球狀,； 
6,、將粉團(tuán)壓平，餡料放在中間搓成球狀,，收口,；
7、墊上包底紙,，放置30分鐘 ,；
8、用中大火蒸5至6分鐘即可,。

小訣竅

餡料一定要放進(jìn)冰箱里,，蒸出來的的流沙包餡才會(huì)流出來,。