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     【做法一】

　　1,、黃瓜洗凈,，用刨子刨成花皮,，切成小片,，放入碗中,，同時(shí)放入蒜片,，切好的細(xì)辣椒絲,，用鹽腌二十分鐘左右,。

　　2,、待黃瓜變軟后,，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油,、糖,、醋、味精,，拌勻即可,。

　 【做法二】

　　將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊,，用鹽腌制兩至三分鐘,，掠去水分，放入麻醬,，生抽,，蒜泥，米醋,，拌勻即可,。

　 【做法三】

　　把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥,，放醋,、香油、麻汁,、再放少許白糖,，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

　　小貼士：拌涼菜放點(diǎn)白糖,，比放味精提味還好吃,。

　 【做法四】

　　正宗涼拌黃瓜(20張) 　將少量油倒入鍋中,，七成熱時(shí)，放入辣椒粉,、蒜泥,；可馬上接著放入適量鹽、糖,、白醋,；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化,，再加入少量味精(液體味精較好),，因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后,，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上,，然后滴上麻油。拌勻即可,。

　 【做法五】

　　將黃瓜洗凈拍碎切塊,，，用一個(gè)小碗裝入辣椒醬,，再放入4茶勺的白糖,，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調(diào)好的醬料,，口感鮮爽,，味道獨(dú)特。