世界杯開賽正值這個夏季以來最熱的時候,,冰凍啤酒成了球迷們的最愛,,哪怕平時不喝酒的人,,這時候也要端著一杯“意思意思”,,可啤酒度數(shù)再低,,終歸是酒精類飲料,,喝多了不但會增加額外的能量,,還容易傷肝傷胃,。晚上看世界杯,,與其選擇啤酒作伴,,不如做一碗養(yǎng)胃可口的番茄疙瘩湯,。
主題:番茄疙瘩湯
食材:小麥粉100克,西紅柿2個,,雞蛋1個,,大蒜2瓣,小蔥適量,,食鹽,、食用油、番茄醬,、香油適量
做法:
1,、西紅柿洗凈去皮后切成小丁,雞蛋打散,,大蒜切蒜蓉,,小蔥切蔥花備用;
2,、將小麥粉放入一個大碗中,,朝里面慢慢加水,一邊加一邊用筷子打成自己覺得適合的大小片狀,,直至看不到干粉為止,;
3、炒鍋中下入少量涼油,,開小火放入蔥花炒香,,倒入西紅柿丁后轉(zhuǎn)大火翻炒,一邊翻炒一邊用勺子背將西紅柿丁壓碎至出湯汁,,加入兩勺番茄醬后繼續(xù)翻炒至西紅柿湯顏色鮮亮,;
4、加入適量開水,,可根據(jù)口味調(diào)整,,喜歡濃稠就弄少一點,充分?jǐn)嚢韬笙氯朊娓泶?,邊下邊攪拌,,防止黏連和粘鍋,大火煮1分鐘后下入雞蛋,,一邊倒蛋液一邊攪拌,;
5、繼續(xù)大火煮沸,,下入蒜蓉后,,出蒜香味后即可關(guān)火盛出食用。
營養(yǎng)提示:
一,、疙瘩湯有助消化,,喝酒的人喝點素疙瘩湯
疙瘩湯是北方常見的一款家常湯品,,它不但味道好,而且用小麥粉制作的疙瘩也屬于主食的一種,,可謂是亦湯亦主食的一道湯品,。如今,疙瘩湯的搭配越來越豐富了,,除了疙瘩面團(tuán)外,,還常加入蔬菜如西紅柿、芹菜,、生菜,、香菜以及香菇、木耳,、雞蛋等諸多食材,,讓湯品內(nèi)的營養(yǎng)越發(fā)豐富。食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人比較適合喝素疙瘩湯,,因此作為宵夜,,最好增加一些可口的蔬菜作為疙瘩湯的配菜。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于,,面粉中含有大量的B族維生素,,在酸性環(huán)境中,維生素B族是比較穩(wěn)定的,,但加堿做面食時,,這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時,,大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中,,煮餃子時,也會使部分營養(yǎng)素流失,。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中,,可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”,,也充分說明了這一點。同時,,疙瘩湯中的小麥粉屬于主食,,主食類在晚上食用更容易消化,減輕胃部負(fù)擔(dān),。
二,、消化能力弱的老人也可多喝點疙瘩湯
老中醫(yī)王宏坤教授認(rèn)為,做疙瘩湯時把面拌成像綠豆粒一樣大小的細(xì)粒,,這樣有利于消化吸收,。他經(jīng)常給老年人推薦白面湯,,因為其容易消化吸收,還暖胃,,經(jīng)常腹瀉的人可以常喝,。此外,感冒發(fā)燒或體質(zhì)較弱的人,,在恢復(fù)期喝白面湯,,有利于康復(fù)。因此,,消化能力弱的老年人不妨也喝一些疙瘩湯,,不但有利于消化,同時也有助于吸收,。