材料
餛飩皮200g,，豬肉300g，香菇4朵,，蔥2根,，蝦子面50g，生菜兩根,，蠔油1湯匙,，生抽1湯匙，雞精2茶匙,，生粉1茶匙,，鹽3茶匙
做法
1、豬肉剁碎,，蔥切末,，香菇泡發(fā)（3朵切小粒，另外1朵用來(lái)煮湯）,。
2,、把香菇粒、蔥花,、肉末混合一起,，加入生粉,、1/2湯匙生抽、1茶匙雞精和1茶匙鹽攪拌均勻,，用筷子沿著同一個(gè)方向攪打出筋即為云吞餡,。
3、包餛飩：將適量肉餡放在餛飩皮的中間,，對(duì)折將兩頭粘緊即可,。
4、燒熱鍋,，加入適量花生油燒熱,，加兩茶匙鹽，然后放入適量清水和1朵香菇一起煮開(kāi),。
5,、水開(kāi)后放入蝦子面和云吞，繼續(xù)煮開(kāi),。
6,、往大碗里放入蠔油、1/2湯匙生抽和1茶匙雞精,，從鍋內(nèi)舀一勺熱湯把味料稀釋,。
7、把面和云吞都煮熟后放入生菜燙熟,。
8,、把蝦子面撈到大碗里，和著湯汁攪拌一下,，再撈起云吞和配菜可以享用,。
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