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材料

蝦一斤,，干紅辣椒,，蔥，蒜,，花椒,，香辣醬,，香油,，鹽，糖,，熟白芝麻

做法

1.買回來的蝦洗凈,，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線,，再去洗干凈后淋干水分備用,；
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用,；
3.鍋內(nèi)放油,，可以適當(dāng)多些，油七,、八在熱時(shí)放入蝦,，炸至變成紅色撈出；
4.把鍋中的油倒出來,，不用再放油了,，鍋中粘的油就足夠了，放蔥,、蒜,、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻,；
5.倒入辣椒,，翻炒一會(huì)，放入香辣醬,，翻炒均勻,；
6.倒入小半小碗水，加鹽,、白糖,，翻炒；
7.加入蝦,，翻炒一會(huì)兒,，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入熟白芝麻,，快速翻均勻即可出鍋,。裝盤后撒上些蔥花即可。