剃 頭
集市,，街頭,，馬路邊；一刀,，一椅，一水桶,；一推,，一刮，一清洗……隨意的場所,，簡陋的工具,，嫻熟的技巧，十多分鐘過去,，一個(gè)清爽的老大爺笑瞇瞇地回家了,。
曾經(jīng)，剃頭匠用這種簡易卻不簡單的方式,，為農(nóng)村人開創(chuàng)了便捷理發(fā)時(shí)代：往往有集市的早晨,，爺爺牽著孫子，爸爸拉著兒子,，趕到集市剃頭匠那兒,，大人小孩剃完頭后，還不誤趕集買東西,，而剃頭匠收攤后也不誤回家吃飯,、干活。
鄉(xiāng)村剃頭匠不是專職理發(fā)師,，他們和其他農(nóng)民一樣,，家里有田地，唯一不同的是他們有一門會(huì)剃頭的手藝,，逢著初一,、十五、集市,、廟會(huì),，靠著剃頭，手頭兒能掙些活便錢,。他們掙錢不多,，剃一個(gè)頭再加刮個(gè)臉才收一兩塊，一天下來也就二三十塊錢,，但心里仍然是美滋滋的,。
不知啥時(shí)起，集市上出現(xiàn)了各式的理發(fā)店,、美發(fā)館,。新成長起來的農(nóng)村人再不愿像他們的父輩那樣在集頭、馬路邊隨便剃個(gè)頭,，或許是嫌剃頭挑子不夠檔次,，亦或是嫌不夠衛(wèi)生。總之,，昔日那些剃頭匠和他們的剃頭挑子漸漸淡出了人們的視線,，沉寂在鄉(xiāng)村孤野間。
“鄉(xiāng)村剃頭匠”在我國廣大農(nóng)村已有幾百年的光景,，他們挑著剃頭挑子,，走村串巷為農(nóng)村人提供便捷的理發(fā)服務(wù)。曾幾何時(shí),，在有集市的早晨,，爺爺牽著孫子，爸爸拉著兒子,，趕到剃頭匠那兒剃頭,、理發(fā)，那種一個(gè)個(gè)人排著隊(duì)等著剃頭的紅火場面讓“鄉(xiāng)村剃頭匠”何等的自豪,。改革開放后,，各式的理發(fā)店、美發(fā)館出現(xiàn)在集市,、村莊,，接受過教育的農(nóng)村后生不愿再像他們的父輩那樣在集市、馬路邊隨便剃頭,，昔日的剃頭匠漸漸被淡忘了,。
打 鐵
火紅的風(fēng)爐，飛濺的鐵花,，叮當(dāng)落下的錘聲。一桶清水,，通紅的鐵器放進(jìn)去淬火,，嗤的一聲，冒起一陣青煙……
打鐵是一種古老的技藝,，鐵匠則是前工業(yè)時(shí)代最“勇武”的職業(yè)之一,。他們僅憑手中的鐵錘和火鉗就可以制作出各式各樣的生活用具和生產(chǎn)工具。而從事鐵匠這一職業(yè)不僅需要力氣,，還要有許多“學(xué)問”和經(jīng)驗(yàn),，比如選料、下料,、加熱的火候,、錘打的技巧等等。
鐵匠,，一個(gè)人們曾經(jīng)熟悉的職業(yè),，近年來幾乎銷聲匿跡了。隨著機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展，很少有人愿意繼承祖宗流傳下來這項(xiàng)手藝,，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拇蜩F聲在人們的生活中漸漸遠(yuǎn)去,，盛行于并不久遠(yuǎn)年代的鐵匠爐已被滾滾而來的時(shí)代潮流所淹沒，漸遠(yuǎn)漸失,。
做蓋墊
蓋墊又名蓋簾,、箅子蓋，在山東的廣大農(nóng)村地區(qū)很常見,，這種用兩層高粱秸稈以麻線穿成的家伙什兒,，往往被用來做土灶的鍋蓋和用來盛放餃子、面條等,。然而隨著時(shí)代的發(fā)展,，這種原汁原味的蓋墊逐漸被取代，會(huì)做這門老手藝的人也越來越少,。
好的蓋墊,，既要牢靠耐用，又得美觀大方,，高粱秸稈要挑選粗細(xì)差不多的,，排列密度也要恰到好處，顏色最好不太紅,。做這個(gè)費(fèi)工夫又不掙錢,，年輕人都不愿意干，再加上現(xiàn)在種高粱的也沒大有了,。
舂 米
已成如煙往事,，可在老一輩中山人心中，它飽含著不少歷史記憶,，甚至催化了一種情結(jié),。舂米所用工具，實(shí)為石碓,。該物由大塊青石鑿成的碓和臼構(gòu)成,，原理如同中藥鋪里面用的搗藥罐，一個(gè)銅錘加上一個(gè)銅罐,，只不過石碓和石臼更顯巨大罷了,。世人巧妙運(yùn)用杠桿原理，把石臼埋進(jìn)地下,，還往石碓處榫上一根木長桿,。到了舂米的時(shí)候，一人站在桿頭,，踩下桿頭,，石碓提高,，松開腳，石碓砸下,，反復(fù)直至完工,。在沖擊與摩擦中，稻谷的外殼剝脫了,，粘著在米粒外層的糠屑掉了,，潔白晶瑩的米粒沉入臼底，灰黃粗糙的稻殼則存留在表層,。從臼底取一捧稻殼和米的混合物,，吹去輕飄的稻殼，若米中沒有未脫殼的稻粒,，則算完成了舂米的操作,；隨后，由婦女把臼中混合物扒入竹匾,，簸去稻殼,，再用篩子篩去米糠，剩余之米便可用來做飯,。
