主料：牛肉餡 100g 橄欖菜 80g 四季豆（扁豆） 300g 黃瓜 1根 紹酒 1湯匙（15ml） 生抽 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g） 洋蔥 1/2個 蒜茸 2茶匙（10g） 油 1湯匙（15ml） 水淀粉 2湯匙（30ml）
做法：
1.四季豆洗凈,，摘去兩端及老筋,，再切成碎末,。黃瓜洗凈，切成長長的薄片,。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切碎?/span>
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將四季豆碎末放入,，汆煮4分鐘,，再撈出瀝干水分待用,。
3.將黃瓜片疊起,，擺入盤中外圈,。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將洋蔥碎和蒜茸放入爆香,，隨后放入牛肉餡翻炒片刻,，直至牛肉餡中的水分炒干。
5.將四季豆碎末和橄欖菜放入鍋中,，再調(diào)入紹酒,、生抽和鹽翻炒約3分鐘，接著盛入盤中,。
6.將水淀粉倒入鍋中,，大火燒制成玻璃芡汁，最后淋在欖菜四季豆上即可,。
1 條記錄 1/1 頁
