3,、北京羊肉涮鍋 坦蕩大氣京味兒
涮羊肉,，又稱“羊肉火鍋”,，始于清初，滿族入關(guān)后興起,，早在18世紀(jì),，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴",，內(nèi)中就有羊肉火鍋,。后流傳至市肆,，由清真館經(jīng)營。北京前門外正陽樓開業(yè),，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者,。其切出的肉，"片薄如紙,，無一不完整",，使這一美味更加馳名。在北京,，提起“涮羊肉”,，幾乎盡人皆知。因為這道佳肴吃法簡便,、味道鮮美,，所以深受歡迎。
4,、山東肥?；疱?/strong>
好客山東，豪放不羈,。肥?；疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng),，肉質(zhì)細(xì)膩,，入口滑嫩。肥?；疱伒恼{(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別,，它是選用30多種高級調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長,，回味無窮,，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在,。
