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材料：
新鮮鯽魚一條,、小蔥4根、姜4片,、蒜3瓣,、郫縣豆瓣醬1匙、老抽1匙,、生抽2大匙,、料酒1匙、白糖少許,、醋少許
   做法：
1,、準(zhǔn)備所需材料。
2,、將鯽魚殺洗干凈,，在魚的兩面劃上斜刀。
3,、用廚房紙巾擦干鯽魚表面的水分,，鍋里倒油燒熱，放入魚,，煎至兩面金黃色,，再放入蔥姜蒜煎至出香味。
4,、加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油,。
5、加入料酒、李錦記天成一味,。
6,、再加入李錦記秘制紅燒汁，加一點(diǎn)點(diǎn)糖和醋調(diào)味,，糖用來(lái)提鮮，醋用來(lái)去腥提味,，一點(diǎn)點(diǎn)就好,。
7、倒入適量的熱水,。
8,、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，中途給魚翻個(gè)身,。
9,、燉至鯽魚酥爛如步驟圖9樣子時(shí)，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁,，撒蔥花即可,。