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 原料：

 豬通脊肉250克,，芹菜,、萵筍葉、青蒜,、姜,、蔥、蒜,、豆瓣辣醬,、醬油、淀粉,、鹽,、雞精、花椒粒,、干紅辣椒各適量,。

制作方法：

 ①豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下,；

 ②芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段,，萵筍葉洗凈切成段,；

 ③蔥、姜,、蒜切絲,，豆瓣辣醬用刀剁碎；

 ④坐鍋,，放少量油,，油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥,、姜,、蒜翻炒幾下，放少量水,，開鍋放入少許鹽,、雞精，放入青菜,，斷生后撈出裝入碗內(nèi),，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi),；

 ⑤將鍋洗凈燒熱,，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后,，倒在案板上碾碎,，撒在煮好的肉片上；

 ⑥坐鍋,，倒入少量油,，燒熱后淋在肉片上即可。