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魚香茄盒的做法

2012-11-04 10:56:42 來源:諸城新聞網(wǎng)

原 料:

茄子一條,、半肥瘦豬肉半斤,、泡紅椒、泡姜,、大蒜幾瓣,、雞蛋一個(gè),、香蔥少許、生抽,、醋,、白糖。
  特 色:魚香味的不是只有肉絲,。
  操 作:
  1,、半肥瘦瘦肉剁成肉餡,加少許鹽,,香蔥碎,,幾滴料酒拌勻。
  2,、茄子去掉頭尾,,一刀不切斷,一刀切斷,,切成兩片狀,,泡姜泡椒大蒜剁細(xì)。
  3,、在切好的茄子中間夾上肉餡,。
  4,、將兩面都在面粉里沾一下。
  5,、雞蛋打散,,將沾好面粉的茄餅放入雞蛋里,掛漿,。
  6,、鍋內(nèi)放適量油,下茄盒,,將兩面炸成金黃色,。
  7、將生抽,,醋,,白糖,清水,,調(diào)成糖醋汁,。
  8、鍋內(nèi)放少許油,,爆香泡姜泡椒大蒜粒,。
  9、加入糖醋汁,。
  10,、放入茄盒,煮約2分鐘,,加水淀粉勾芡即可,。

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