原 料:
茄子一條,、半肥瘦豬肉半斤,、泡紅椒、泡姜,、大蒜幾瓣,、雞蛋一個(gè),、香蔥少許、生抽,、醋,、白糖。
特 色:魚香味的不是只有肉絲,。
操 作:
1,、半肥瘦瘦肉剁成肉餡,加少許鹽,,香蔥碎,,幾滴料酒拌勻。
2,、茄子去掉頭尾,,一刀不切斷,一刀切斷,,切成兩片狀,,泡姜泡椒大蒜剁細(xì)。
3,、在切好的茄子中間夾上肉餡,。
4,、將兩面都在面粉里沾一下。
5,、雞蛋打散,,將沾好面粉的茄餅放入雞蛋里,掛漿,。
6,、鍋內(nèi)放適量油,下茄盒,,將兩面炸成金黃色,。
7、將生抽,,醋,,白糖,清水,,調(diào)成糖醋汁,。
8、鍋內(nèi)放少許油,,爆香泡姜泡椒大蒜粒,。
9、加入糖醋汁,。
10,、放入茄盒,煮約2分鐘,,加水淀粉勾芡即可,。
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