秋季天氣干燥,，潤(rùn)燥湯頓頓去外面的餐館喝也不現(xiàn)實(shí)，而在家里自己燉湯，可以選擇一些簡(jiǎn)單易取的食材,，操作簡(jiǎn)便,，亦能起到不錯(cuò)的潤(rùn)燥效果。我們推薦幾款簡(jiǎn)單操作的靚湯,，以供大家參考,。
雞肉燉雙雪
食材：雪梨、雪耳(銀耳),、南北杏,、雞肉、無(wú)花果
做法：將雪梨,、南北杏,、無(wú)花果、雞肉等洗凈,，雪耳泡軟后去底部黃色的部分,，將食材全部放入燉盅內(nèi)，文火慢燉約三小時(shí)后即可,。
貼士：食材的量要控制好,，兩人份的話，只須一個(gè)雪梨,、一兩雪耳,、無(wú)花果三五顆、半只竹絲雞即可,。雪梨無(wú)須去皮,，能起到潤(rùn)肺清燥、生津化痰的效果,。杏仁亦有祛痰止咳之效,，若不喜歡杏仁味，可少放些,，酌量即可,。
紅絲線燉肉汁
食材：紅絲線、瘦肉
做法：將瘦肉洗凈后切薄片,，與紅絲線一同放入燉盅內(nèi),，慢燉約三小時(shí)后即可出爐。
貼士：紅絲線具有止咳潤(rùn)燥之效,，與瘦肉進(jìn)行清燉,，令湯汁帶有幾分清甜，不用再加其他藥材和調(diào)料,，既能起到潤(rùn)燥的效果,，也不失美味,。
霸王花南北杏燉豬肺
食材：霸王花、南北杏,、蜜棗,、豬肺、生姜
做法：將霸王花,、南北杏,、蜜棗、生姜洗凈待用,；將豬肺沖洗干凈,，下鍋“飛水”三到四次，刮去白苔,，再入鍋,，加入姜片進(jìn)行翻炒，待泡沫全部去除,，再與其他食材一起,，入鍋燉煮兩小時(shí)。
貼士：豬肺的處理之所以頗為復(fù)雜,，是因?yàn)橐宄沃械奈蹥猓?jīng)過(guò)爆炒,，既可以去腥,，又可以令其有較爽滑的口感。
石斛燉羊胎盤
食材：食材,、羊胎盤,、花膠
做法：先將羊胎盤、石斛洗凈待用,；再花膠入水浸泡約1小時(shí),，再入沸水中稍滾片刻，再切段待用,；將羊胎盤入鍋置姜,、陳皮，在沸水中滾片刻,，再拿出洗凈,；將以上處理好的食材全部入鍋隔水燉約三小時(shí)即可。
貼士：羊胎盤具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，能益氣補(bǔ)虛,，對(duì)人體有益處；與其他食材進(jìn)行不同的搭配,，它還有溫腎益精,、平喘止咳等效果,。
無(wú)花果南北杏燉明目魚
食材：無(wú)花果、南北杏,、明目魚,、生姜
做法：將無(wú)花果和南北杏與明目魚一起用蒸汽隔水蒸5個(gè)小時(shí)左右即可。
貼士：明目魚含有豐富的蛋白質(zhì)和碘元素,，具有滋陰,、改善腸胃不良等效果。為了更能突顯明目魚的鮮味,，可以減少無(wú)花果和南北杏的用量,，這樣湯汁既帶有無(wú)花果的清甜味道，又不失明目魚的鮮甜,。
