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香脆麻婆豆腐

2012-10-29 04:34:35 來(lái)源:諸城新聞網(wǎng)

用料 :
 日本豆腐 2條 饅頭 半個(gè)
 郫縣豆瓣 15ml 辣椒面 8克
 花椒面 5克 白糖 5克
 香蔥 少許

做法:
 1.先將饅頭切成約1厘米左右的小丁,,然后在平底鍋中涂上一層薄油,,放入饅頭丁,用小火慢慢烤至兩面金黃酥脆,然后自然晾涼
 2.炒鍋中加入油用中火加熱,,放入郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油
 3.然后放入切成小丁的日本豆腐,,翻炒均勻
 4.加入清水沒過材料為準(zhǔn),,用中火燒開后加入白糖,,調(diào)味好后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收干
 5.最后撒上辣椒面、花椒面,、適量雞精即可,,盛出后撒上蔥花,搭配烤脆的饅頭一起食用丁即可

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